Organik sebzeler doğal süreçlerle ve mevsimine uygun olarak üretildiği için içerdikleri vitamin ve mineral besleyicileri ile aromalar bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle, bu gıdaların tadı organik olmayanlara göre çok daha lezzetlidir. Organik gıdaların tadını aynı zamanda organik ürün tohumlarının yerli ve atalık tohumlar olması da etkilemektedir. Koku bakımında da genel olarak organik ürünler daha kokulu olmasına rağmen, organik olmayan ürünlere dışarıdan suni koku eklenebileceğini göz önünde bulundurmak gerekmektedir.